Œufs de caille durs et méthode pour les écaler facilement

• 570 gœufs de caille (3 paquets)
• 1 tbspvinaigre
• 1 tbspsel

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   Sortir les œufs de caille du réfrigérateur 30 minutes à 1 heure avant la cuisson pour les amener à température ambiante.

   30 minutes
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   Laver délicatement les œufs de caille à l'eau courante pour éliminer les impuretés de la surface.

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   Mettre les œufs de caille dans une casserole et verser de l'eau pour les immerger complètement.

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   Ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre et 1 cuillère à soupe de sel, puis porter à ébullition sur feu vif.

5. 5

   Avant que l'eau ne bout et dès que des bulles commencent à monter, remuer doucement les œufs de caille dans un seul sens avec une cuillère. Cela aide le jaune à se placer bien au centre.

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   Dès que l'eau commence à bouir, laisser cuire 7 à 10 minutes pour obtenir des œufs durs.

   10 minutes
7. 7

   Plonger immédiatement les œufs de caille cuits dans de l'eau froide pour les refroidir complètement.

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   Placer les œufs de caille refroidis dans un récipient en plastique muni d'un couvercle et ajouter un peu d'eau.

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   Fermer le couvercle et agiter le récipient d'avant en arrière pour fissurer toute la coquille des œufs de caille.

10. 10

    Commencer à peler la coquille en tournant autour de l'œuf à partir des zones fissurées.

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    Pour les œufs de caille dont la coquille s'est moins fissurée, tapoter légèrement sur une surface dure puis les rouler pour craqueler toute la coquille.

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    Une fois toutes les coquilles retirées, rincer à l'eau courante pour éliminer les petits morceaux de coquille restants.

Sortir les œufs de caille du réfrigérateur 30 minutes à 1 heure avant la cuisson permet de réduire le risque qu'ils se fendent. Compter 7 à 10 minutes de cuisson à partir de l'ébullition pour obtenir des œufs durs.