うずらの卵のチャンジョリム

• 1 kgうずらの卵 (水煮のもの)
• 200 ml醤油
• 720 ml水
• 70 g砂糖
• 1昆布
• 16ししとう (お好みで)
• 10丸ごとにんにく (お好みで)
• 3青唐辛子 (お好みで、子供用には省略)

1. 1

   うずらの水煮卵を流水で2〜3回きれいに洗い、水気を切る。

2. 2

   深めの鍋またはフライパンにうずらの卵を入れる。

3. 3

   醤油、水、砂糖を加え、昆布1枚を入れる。

4. 4

   好みに応じてししとう、丸ごとにんにく、青唐辛子を加える。

5. 5

   強火にかけ、煮汁がぐつぐつと沸騰するまで煮る。

6. 6

   沸騰し始めたらさらに約5分間煮詰めて火を止める。

   5分間
7. 7

   チャンジョリムを十分に冷ます。

8. 8

   完全に冷めたら、うずらの卵と煮汁を密閉容器に一緒に入れて冷蔵保存する。

お子様が食べる場合は青唐辛子とししとうを省いても構いません。醤油1カップでは少し塩辛く感じることがあるため、2/3カップから加えて味を見て調整するのがおすすめです。完全に冷ましてから密閉容器に入れて冷蔵保存し、食べるたびに清潔な箸などを使って取り分けることをおすすめします。