Mechurial-Jangjorim

• 1 kgGeschälte Wachteleier
• 200 mlSojasauce
• 720 mlWasser
• 70 gZucker
• 1Kombu
• 16Shishito-Paprikas (optional)
• 10Ganze Knoblauchzehen (optional)
• 3Cheongyang-Chilis (optional, für Kinder weglassen)

1. 1

   Geschälte Wachteleier 2 bis 3 Mal unter fließendem Wasser gründlich waschen und abtropfen lassen.

2. 2

   Wachteleier in einen tiefen Topf oder eine Pfanne geben.

3. 3

   Sojasauce, Wasser und Zucker hineingeben und 1 Stück Kombu hinzufügen.

4. 4

   Nach Belieben Shishito-Paprikas, ganze Knoblauchzehen und Cheongyang-Chilis hinzufügen. Wenn das Gericht für Kinder zubereitet wird, die scharfen Chilis weglassen.

5. 5

   Bei starker Hitze aufkochen, bis der Sud kräftig sprudelt.

6. 6

   Sobald der Sud kocht, etwa 5 Minuten einköcheln lassen und anschließend die Hitze abschalten.

   5 Minuten
7. 7

   Das Jangjorim vollständig abkühlen lassen.

8. 8

   Nach dem vollständigen Abkühlen die Wachteleier zusammen mit dem Sud in einen luftdichten Behälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn Kinder mitessen, können Cheongyang-Chilis und Shishito-Paprikas weggelassen werden. Da 1 Tasse Sojasauce etwas salzig sein kann, empfiehlt es sich, zunächst mit 2/3 Tasse zu beginnen, abzuschmecken und bei Bedarf mehr hinzuzufügen. Nach dem vollständigen Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und bei jeder Entnahme stets sauberes Besteck verwenden.