Jangjorim de huevos de codorniz

• 1 kgHuevos de codorniz cocidos y pelados
• 200 mlSalsa de soja
• 720 mlAgua
• 70 gAzúcar
• 1Alga kombu
• 16Pimientos shishito (opcional)
• 10Dientes de ajo enteros (opcional)
• 3Chiles Cheongyang (opcional, omitir para niños)

1. 1

   Lavar bien los huevos de codorniz pelados bajo el grifo de 2 a 3 veces y escurrirlos.

2. 2

   Poner los huevos de codorniz en una olla honda o sartén profunda.

3. 3

   Añadir la salsa de soja, el agua, el azúcar y 1 trozo de alga kombu.

4. 4

   Añadir al gusto los pimientos shishito, los dientes de ajo enteros y los chiles Cheongyang. Omitir los chiles picantes si se prepara para niños.

5. 5

   Poner a fuego fuerte y llevar a ebullición hasta que el líquido hierva a borbotones.

6. 6

   Cuando empiece a hervir, reducir durante unos 5 minutos más y apagar el fuego.

   5 minutos
7. 7

   Dejar enfriar bien el jangjorim.

8. 8

   Una vez completamente frío, pasar los huevos de codorniz junto con el caldo a un recipiente hermético y conservar en el frigorífico.

Si lo van a comer niños, se pueden omitir los chiles Cheongyang y los pimientos shishito. 1 taza de salsa de soja puede resultar algo salada, por lo que es recomendable empezar con 2/3 de taza, probar y añadir más si se desea. Se recomienda dejar enfriar por completo antes de guardar en un recipiente hermético en el frigorífico, y servirse cada vez con un utensilio limpio.