うずらの卵の醤油煮

• 1 kgむきうずらの卵
• 200 ml濃口醤油
• 720 ml水
• 70 g砂糖
• 1昆布
• 16ししとう (お好みで)
• 10にんにく (お好みで)
• 3青唐辛子 (お好みで、子供用は省略)

1. 1

   むきうずらの卵を流水で2〜3回きれいに洗い、水気を切る。

2. 2

   深めの鍋やフライパンにうずらの卵を入れる。

3. 3

   醤油、水、砂糖を入れ、昆布1切れを入れる。

4. 4

   お好みでししとう、にんにく、青唐辛子を追加する。子供用に作る場合は辛い唐辛子は省略する。

5. 5

   強火にかけ、煮汁がぐつぐつ沸騰するまで煮る。

6. 6

   煮汁が沸騰し始めたら約5分間さらに煮詰めてから火を止める。

7. 7

   醤油煮を十分に冷ます。

8. 8

   完全に冷めたらうずらの卵と煮汁を密閉容器に一緒に入れ、冷蔵保存する。

お子様が食べる場合は青唐辛子とししとうを省略できます。醤油1カップはやや塩辛い可能性があるため、2/3カップから入れて味を見てから追加しても良いです。完全に冷ましてから密閉容器に入れ冷蔵保存し、食べるたびに清潔な器具に取り分けて食べることをお勧めします。