Wachteleier in Sojasauce

• 1 kggeschälte Wachteleier
• 200 mlSojasauce
• 720 mlWasser
• 70 gZucker
• 1Kombu
• 16Shishito-Paprika (optional)
• 10Knoblauchzehen (optional)
• 3scharfe Chilischoten (optional, für Kinder weglassen)

1. 1

   Die geschälten Wachteleier 2-3 Mal unter fließendem Wasser gründlich waschen und abtropfen lassen.

2. 2

   Die Wachteleier in einen tiefen Topf oder eine Pfanne geben.

3. 3

   Sojasauce, Wasser, Zucker und 1 Stück Kombu dazugeben.

4. 4

   Nach Geschmack Shishito-Paprika, Knoblauchzehen und scharfe Chilischoten hinzufügen. Für Kinder die scharfen Chilischoten weggelassen.

5. 5

   Bei starker Hitze zum Kochen bringen, bis die Flüssigkeit kräftig blubbert.

6. 6

   Wenn die Flüssigkeit zu kochen beginnt, weitere 5 Minuten köcheln lassen und dann die Hitze ausschalten.

7. 7

   Die Wachteleier in Sojasauce vollständig abkühlen lassen.

8. 8

   Nach dem vollständigen Abkühlen die Wachteleier und die Sauce zusammen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Für Kinder können die scharfen Chilischoten weggelassen werden. Da 1 Tasse Sojasauce etwas salzig sein kann, empfiehlt es sich, zunächst mit 2/3 Tasse zu beginnen, zu probieren und gegebenenfalls mehr hinzuzufügen. Nach dem vollständigen Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es wird empfohlen, sie jedes Mal mit sauberen Utensilien zu entnehmen.