ソコギムグク（牛肉と大根のスープ）

• 280 g牛肩ロース (極薄切りまたは薄切りのもの)
• 300 g大根 (3〜4mmの厚さに切る（短冊切りまたは色紙切り）)
• 1 stalk長ねぎ (小口切り)
• 1.2 l水
• 1 tbspみじん切りにんにく
• 2 tbsp韓国のスープ用醤油
• 1 tspごま油
• 1 pinch塩 (お好みで)
• 1 pinchこしょう (お好みで)

1. 1

   鍋にごま油をひき、中強火で牛肩ロースを1〜2分炒める。

   1分2分
2. 2

   肉の色がだいたい変わったら大根を加え、さらに2〜3分炒める。

   2分3分
3. 3

   水を注ぎ、強火で煮立てる。

4. 4

   煮立ったら表面に浮いてくるアクを取り除く。

5. 5

   韓国のスープ用醤油とみじん切りにんにくを加え、中火にして約15分煮る。

   15分
6. 6

   大根が柔らかく煮えたら長ねぎとこしょうを加え、さらに2分煮る。

   2分
7. 7

   味を見て必要に応じて塩で味を調え、器に盛る。

お子様と一緒に食べる場合は、こしょうを省くか、ごく少量にする。