チキンチーズケサディーヤ

• 400 g鶏もも肉 (皮と骨を取り除き、ひと口大に切る)
• 1パプリカ (赤、薄切り)
• 0.5玉ねぎ (薄切り)
• 0.5 cupコーン (水気を切る)
• 1.5 tbspサラダ油 (大さじ0.5は野菜用、大さじ0.5は鶏肉用、残りはトルティーヤを焼く用)
• 1 tspパプリカパウダー (鶏肉の下味用)
• 0.5 tspクミン (鶏肉の下味用)
• 0.5 tspガーリックパウダー (鶏肉の下味用)
• 0.5 tsp塩 (鶏肉の下味用)
• 0.25 tspこしょう (鶏肉の下味用)
• 4フラワートルティーヤ (大判)
• 1.5 cupチェダーチーズ (細かくすりおろすかシュレッドされたもの)
• 1 cupモッツァレラチーズ (細かくすりおろすかシュレッドされたもの)
• 2 stalk小ねぎ (小口切り)
• 0.5 cupサワークリーム (ソース用)
• 1 tbspライム果汁 (ソース用)
• 0.25 tspガーリックパウダー (ソース用)
• 1 pinch塩 (ソース用)

1. 1

   鶏もも肉をひと口大に切り、パプリカと玉ねぎを薄切りにする。

2. 2

   鶏肉にパプリカパウダー、クミン、ガーリックパウダー、塩、こしょうを加えて全体によく絡める。

3. 3

   フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ0.5を入れて玉ねぎとパプリカを3〜4分炒める。

   3分4分
4. 4

   野菜がしんなりしてきたらコーンを加え、さらに1分ほど炒めて皿に取り出しておく。

   1分
5. 5

   同じフライパンにサラダ油大さじ0.5を入れ、下味をつけた鶏肉を広げて並べる。

6. 6

   鶏肉を時々裏返しながら6〜8分焼き、中までしっかり火を通し、表面に焼き色をつける。

   6分8分
7. 7

   焼いた鶏肉をフライパンから取り出し、炒めておいた野菜と軽く和える。

8. 8

   小さなボウルにサワークリーム、ライム果汁、ガーリックパウダー、塩を入れて混ぜ合わせ、ソースを作る。

9. 9

   フライパンを弱火にし、残りのサラダ油を少量ずつ使いながらトルティーヤを1枚ずつ焼く。

10. 10

    トルティーヤの半面にチェダーチーズとモッツァレラチーズを適量広げる。

11. 11

    チーズの上に鶏肉と野菜の具材、小ねぎをのせ、さらにチーズを少し散らす。

12. 12

    トルティーヤの残りの半分を折りたたんで具材を覆う。

13. 13

    片面を約2分焼き、カリッときつね色になったら裏返す。

    2分
14. 14

    もう片面も1〜2分焼き、チーズが十分に溶けたらフライパンから取り出す。

    1分2分
15. 15

    残りのトルティーヤも同様に焼き、焼き上がったら1分ほど休ませる。

    1分
16. 16

    ケサディーヤを三角形に切り分け、準備したサワークリームソースを添える。

チーズはチェダーやモッツァレラ以外のお好みの溶けやすいチーズに変えても美味しく作れます。残ったケサディーヤは冷蔵保存し、フライパンやエアフライヤーで温め直すとカリッとした食感が戻ります。