Hähnchen-Käse-Quesadillas

• 400 gHähnchenschenkelfleisch (ohne Haut und Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten)
• 1Paprika (rot, in feine Streifen geschnitten)
• 0.5Zwiebel (in feine Streifen geschnitten)
• 0.5 cupMais (abgetropft)
• 1.5 tbspPflanzenöl (0,5 EL für das Gemüse, 0,5 EL für das Hähnchen, Rest zum Braten der Tortillas)
• 1 tspPaprikapulver (für die Hähnchenwürze)
• 0.5 tspKreuzkümmel (für die Hähnchenwürze)
• 0.5 tspKnoblauchpulver (für die Hähnchenwürze)
• 0.5 tspSalz (für die Hähnchenwürze)
• 0.25 tspPfeffer (für die Hähnchenwürze)
• 4Tortillas (Weizen, groß)
• 1.5 cupCheddar (fein gerieben)
• 1 cupMozzarella (fein gerieben)
• 2 stalkFrühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
• 0.5 cupSauerrahm (für die Sauce)
• 1 tbspLimettensaft (für die Sauce)
• 0.25 tspKnoblauchpulver (für die Sauce)
• 1 pinchSalz (für die Sauce)

1. 1

   Das Hähnchenschenkelfleisch in mundgerechte Stücke schneiden sowie Paprika und Zwiebel in feine Streifen schneiden.

2. 2

   Das Hähnchenfleisch mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gründlich vermengen.

3. 3

   Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, 0,5 EL Pflanzenöl hineingeben und Zwiebel sowie Paprika 3–4 Minuten anbraten.

   3 Minuten4 Minuten
4. 4

   Sobald das Gemüse leicht weich wird, den Mais hinzugeben, etwa 1 Minute weiterbraten und anschließend auf einen Teller geben.

   1 Minute
5. 5

   In derselben Pfanne 0,5 EL Pflanzenöl erhitzen und das gewürzte Hähnchenfleisch darin verteilen.

6. 6

   Das Hähnchenfleisch unter Wenden 6–8 Minuten braten, bis es durchgegart und außen goldbraun ist.

   6 Minuten8 Minuten
7. 7

   Das gebratene Hähnchenfleisch aus der Pfanne nehmen und locker mit dem gebratenen Gemüse vermengen.

8. 8

   Sauerrahm, Limettensaft, Knoblauchpulver und Salz in einer kleinen Schüssel zu einer Sauce verrühren.

9. 9

   Die Hitze der Pfanne auf niedrige Stufe reduzieren und die Tortillas nacheinander mit jeweils etwas vom restlichen Pflanzenöl ausbacken.

10. 10

    Eine Hälfte der Tortilla mit etwas Cheddar und Mozzarella belegen.

11. 11

    Die Hähnchen-Gemüse-Mischung und Frühlingszwiebeln auf dem Käse verteilen und mit etwas weiterem Käse bestreuen.

12. 12

    Die freie Hälfte der Tortilla über die Füllung klappen.

13. 13

    Eine Seite etwa 2 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun ist, dann wenden.

    2 Minuten
14. 14

    Die andere Seite 1–2 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist, und aus der Pfanne nehmen.

    1 Minuten2 Minuten
15. 15

    Die restlichen Tortillas auf die gleiche Weise zubereiten und danach etwa 1 Minute ruhen lassen.

    1 Minute
16. 16

    Die Quesadillas in Dreiecke schneiden und mit der zubereiteten Sauerrahmsauce servieren.

Statt Cheddar und Mozzarella kann auch jeder andere gut schmelzende Käse verwendet werden. Übrig gebliebene Quesadillas im Kühlschrank aufbewahren und in der Pfanne oder Heißluftfritteuse aufwärmen, damit sie wieder schön knusprig werden.