みんなのレシピ
ホットケーキミックスで作るスフレパンケーキ
ホットケーキミックスとメレンゲを使って分厚くふわふわに仕上げる、手軽なスフレパンケーキです。
- 基準: 2人分
- 24分
- 17ステップ
- 朝食
- 1人分 132 kcal
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材料
- 100 gホットケーキミックス
- 2卵 (卵白と卵黄に分けたもの)
- 60 ml牛乳
- 1 tbsp砂糖 (メレンゲ用、ホットケーキミックスが甘い場合は減らしてもよい)
- 1 tspバター (フライパンに塗る用)
- 2 tbsp水 (フライパンに入れて蒸気を出す用)
作り方
- 1
卵は卵白と卵黄をそれぞれ別のボウルに分ける。
- 2
卵黄に牛乳を加え、なめらかに混ぜる。
- 3
ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなる程度にさっと混ぜる。
- 4
卵白を泡立て器で泡立て、全体が白い泡状になるまで泡立てる。
- 5
砂糖を2〜3回に分けて加えながら、さらに泡立てる。
- 6
泡立て器を持ち上げたときに角がピンと立つしっかりとしたメレンゲになったら、泡立てるのを止める。
- 7
メレンゲの3分の1を卵黄生地に加え、軽く混ぜて生地をなじませる。
- 8
残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラで底からすくい上げるようにやさしく混ぜ合わせる。
- 9
ノンスティック加工のフライパンを弱火で熱し、バターを薄く塗る。
- 10
生地をフライパンに高く積み重ねるように分けてのせる。
- 11
フライパンの空いているスペースに水大さじ1を入れ、蓋をする。
- 12
弱火で4分ほどじっくり蒸し焼きにする。
- 13
パンケーキの上に残りの生地を少しずつのせて高さを出し、慎重にひっくり返す。
- 14
フライパンの空いているスペースに残りの水大さじ1を入れ、再び蓋をする。
- 15
弱火でさらに4〜5分焼き、中までしっかり火を通す。
- 16
パンケーキの側面を軽く触って弾力があればフライパンから取り出す。
- 17
焼き上がったパンケーキを皿に盛る。
ホットケーキミックスによって甘みや膨らみ具合が異なるため、砂糖は省くか減らしても構いません。メレンゲの泡がつぶれないよう生地を混ぜすぎず、弱火でじっくり火を通してください。