Tortitas suflé con preparado para tortitas

• 100 gPreparado para tortitas
• 2Huevos (con las claras y las yemas separadas)
• 60 mlLeche
• 1 tbspAzúcar (para el merengue; se puede reducir la cantidad si el preparado para tortitas es dulce)
• 1 tspMantequilla (para engrasar la sartén)
• 2 tbspAgua (para añadir a la sartén y generar vapor)

1. 1

   Separe las claras y las yemas de los huevos en boles diferentes.

2. 2

   Añada la leche a las yemas y mezcle suavemente.

3. 3

   Incorpore el preparado para tortitas y mezcle solo hasta que no queden restos de polvo visibles.

4. 4

   Bata las claras con unas varillas hasta que se forme una espuma blanca por completo.

5. 5

   Continúe batiendo mientras añade el azúcar en 2 o 3 tandas.

6. 6

   Deje de batir cuando obtenga un merengue firme que forme picos al levantar las varillas.

7. 7

   Añada un tercio del merengue a la mezcla de yemas y remueva ligeramente para aligerar la masa.

8. 8

   Incorpore el merengue restante en dos tandas, mezclando con cuidado con una espátula mediante movimientos envolventes de abajo hacia arriba.

9. 9

   Caliente una sartén antiadherente a fuego lento y úntela con una fina capa de mantequilla.

10. 10

    Vierta la masa en la sartén en porciones, acumulándola hacia arriba para darle altura.

11. 11

    Vierta 1 cucharada de agua en un espacio vacío de la sartén y tape.

12. 12

    Cocine a fuego lento durante unos 4 minutos.

    4 minutos
13. 13

    Coloque un poco más de la masa restante sobre cada tortita para ganar más altura y déles la vuelta con cuidado.

14. 14

    Añada la cucharada de agua restante en un espacio libre de la sartén y vuelva a tapar.

15. 15

    Cocine a fuego lento durante 4 o 5 minutos más hasta que el interior esté completamente hecho.

    4 minutos5 minutos
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    Retire de la sartén cuando, al presionar ligeramente el lateral de la tortita, recupere su forma con elasticidad.

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    Sirva las tortitas terminadas en un plato.

Como el dulzor y el poder leudante varían según la marca del preparado para tortitas, se puede reducir o suprimir el azúcar. No mezcle la masa en exceso para que el merengue no se baje y cocine a fuego lento.