ワンパンモンゴリアンビーフヌードルブロッコリー

• 4インスタント麺 (1個あたり約70g、調理前基準。付属のスープは使用しない)
• 2 tbsp濃口醤油 (またはダークソイソース)
• 3 tbspホイシンソース
• 2 tbspみりん (または中国の調理酒と砂糖小さじ2)
• 0.25 tsp五香粉 (お好みで)
• 2 tspごま油
• 2 tbspサラダ油 (キャノーラ油、植物油、ピーナッツ油など香りの強くない油)
• 2 cloveニンニク (細かくみじん切りにする)
• 1玉ねぎ (半分に切ってから薄切りにする)
• 500 g牛ひき肉
• 5 cupブロッコリー (小さめの小房に切り分ける)
• 2.25 cup水

1. 1

   小さなボウルに濃口醤油またはダークソイソース、ホイシンソース、みりん、五香粉、ごま油を入れて混ぜ、ソースを作る。

2. 2

   大きくて深めのフライパンにサラダ油をひき、強火で熱する。ニンニクと玉ねぎを入れて約30秒間炒める。

3. 3

   牛ひき肉を加え、塊を細かくほぐしながら赤い部分が見えなくなるまで炒める。

4. 4

   用意したソースを回し入れ、牛肉にしっかりと絡むように混ぜ合わせる。

5. 5

   ブロッコリーを加え、ソースが全体に行き渡るように軽く炒める。

6. 6

   水を注ぎ、沸騰し始めるまで加熱する。

7. 7

   麺の形に沿って麺のブロックを半分に割り、沸騰しているスープに押し込む。

8. 8

   約30秒間そのまま火を通し、麺を裏返してさらに30秒間加熱する。

9. 9

   トングやヘラで麺をほぐしながら2〜3分間炒める。麺が柔らかくなり、スープがほとんど吸い込まれるまで火を通し、麺にまだ芯がある場合は水を少し足す。

10. 10

    出来上がった麺を皿に盛り付け、すぐに食べる。

ダークソイソースの代わりに普通の醤油やタマリを使用できますが、色や醤油の風味が少し薄くなることがあります。アルコールなしで作る場合はみりんを省略し、水の半分をチキンブイヨンに置き換えることができます。