Fideos con ternera mongola y brócoli en una sola sartén

• 4fideos instantáneos (Aprox. 70g por paquete, antes de cocinar. No se utiliza el sobre de condimentos incluido.)
• 2 tbspsalsa de soja (O salsa de soja oscura)
• 3 tbspsalsa hoisin
• 2 tbspmirin (O vino para cocinar chino y 2 cucharaditas de azúcar)
• 0.25 tspcinco especias chinas (Opcional)
• 2 tspaceite de sésamo
• 2 tbspaceite vegetal (Aceite de canola, vegetal o de cacahuete, u otro aceite de sabor neutro)
• 2 cloveajo (Picado fino)
• 1cebolla (Cortada por la mitad y luego en rodajas finas)
• 500 gcarne picada de ternera
• 5 cupbrócoli (Cortado en ramilletes pequeños)
• 2.25 cupagua

1. 1

   En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja o salsa de soja oscura, la salsa hoisin, el mirin, las cinco especias chinas y el aceite de sésamo.

2. 2

   Calienta el aceite vegetal en una sartén grande y honda a fuego fuerte. Añade el ajo y la cebolla, y sofríe durante unos 30 segundos.

3. 3

   Añade la carne picada de ternera, desmenuzando los grumos, y cocínala hasta que ya no se vea color rojo.

4. 4

   Vierte la salsa preparada y mezcla bien para que cubra la ternera de manera uniforme.

5. 5

   Añade el brócoli y saltea ligeramente para que la salsa lo cubra bien.

6. 6

   Vierte el agua y calienta hasta que empiece a hervir.

7. 7

   Divide el bloque de fideos por la mitad siguiendo las líneas naturales y presiónalos hacia el fondo del líquido hirviendo.

8. 8

   Déjalos cocer sin tocar durante unos 30 segundos, luego dale la vuelta a los fideos y cócelos 30 segundos más.

9. 9

   Remueve y suelta los fideos con unas pinzas o una espátula mientras los salteas durante 2 a 3 minutos. Cocina hasta que los fideos estén tiernos y la mayor parte del líquido se haya absorbido; si los fideos siguen crudos, añade un poco más de agua.

10. 10

    Sirve los fideos preparados en platos y cómelos inmediatamente.

Se puede usar salsa de soja normal o tamari en lugar de salsa de soja oscura, aunque el color y el sabor a soja pueden ser un poco más suaves. Para hacerlo sin alcohol, se puede omitir el mirin y sustituir la mitad del agua por caldo de pollo.