Nouilles au bœuf mongol et brocoli, tout-en-un

• 4nouilles instantanées (environ 70 g par sachet, avant cuisson. Ne pas utiliser les sachets d'assaisonnement fournis)
• 2 tbspsauce soja (ou sauce soja foncée)
• 3 tbspsauce hoisin
• 2 tbspmirin (ou vin de Shaoxing et 2 cuillères à café de sucre)
• 0.25 tspcinq-épices (facultatif)
• 2 tsphuile de sésame
• 2 tbsphuile végétale (huile de canola, huile végétale ou huile d'arachide, sans goût prononcé)
• 2 cloveail (finement haché)
• 1oignon (coupé en deux puis émincé finement)
• 500 gbœuf haché
• 5 cupbrocoli (coupé en petits bouquets)
• 2.25 cupeau

1. 1

   Dans un petit bol, mélangez la sauce soja ou la sauce soja foncée, la sauce hoisin, le mirin, les cinq-épices et l'huile de sésame pour préparer la sauce.

2. 2

   Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle profonde à feu vif. Ajoutez l'ail et l'oignon, puis faites sauter pendant environ 30 secondes.

3. 3

   Ajoutez le bœuf haché en l'émiettant, puis faites-le cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé.

4. 4

   Versez la sauce préparée et mélangez bien pour en enrober le bœuf.

5. 5

   Ajoutez le brocoli et remuez délicatement pour l'enrober de sauce.

6. 6

   Versez l'eau et portez à ébullition.

7. 7

   Divisez le bloc de nouilles en deux en suivant les lignes de pliage, puis plongez-les dans le bouillon frémissant.

8. 8

   Laissez cuire sans y toucher pendant environ 30 secondes, puis retournez les nouilles et laissez cuire encore 30 secondes.

9. 9

   À l'aide de pinces ou d'une spatule, séparez les nouilles et faites-les sauter pendant 2 à 3 minutes. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les nouilles soient tendres et que la majeure partie du liquide soit absorbée. Si les nouilles ne sont pas assez cuites, ajoutez un tout petit peu d'eau.

   3 minutes
10. 10

    Répartissez les nouilles dans des bols et servez immédiatement.

Vous pouvez remplacer la sauce soja foncée par de la sauce soja classique ou du tamari, mais la couleur et la saveur seront un peu plus légères. Pour une version sans alcool, omettez le mirin et remplacez la moitié de l'eau par du bouillon de poulet.