Mongolian Beef Noodles mit Brokkoli aus der Pfanne

• 4Instant-Nudeln (ca. 70g pro Stück, vor dem Kochen. Die beiliegende Gewürzmischung wird nicht verwendet)
• 2 tbspSojasoße (oder dunkle Sojasoße)
• 3 tbspHoisinsoße
• 2 tbspMirin (oder chinesischer Kochwein und 2 TL Zucker)
• 0.25 tspFünf-Gewürze-Pulver (optional)
• 2 tspSesamöl
• 2 tbspSpeiseöl (Rapsöl, Pflanzenöl oder Erdnussöl und andere neutral schmeckende Öle)
• 2 cloveKnoblauch (fein gehackt)
• 1Zwiebel (halbiert und in dünne Scheiben geschnitten)
• 500 gRinderhackfleisch
• 5 cupBrokkoli (in kleine Röschen geteilt)
• 2.25 cupWasser

1. 1

   Sojasoße oder dunkle Sojasoße, Hoisinsoße, Mirin, Fünf-Gewürze-Pulver und Sesamöl in einer kleinen Schüssel verrühren, um die Soße zuzubereiten.

2. 2

   Speiseöl in eine große, tiefe Pfanne geben und bei starker Hitze erhitzen. Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und etwa 30 Sekunden anbraten.

3. 3

   Rinderhackfleisch dazugeben, die Klumpen zerkleinern und kochen, bis kein Rosa mehr zu sehen ist.

4. 4

   Die zubereitete Soße hineingießen und gut umrühren, so dass das Rinderhackfleisch gleichmäßig bedeckt ist.

5. 5

   Brokkoli hinzufügen und leicht anbraten, bis er leicht mit Soße überzogen ist.

6. 6

   Wasser dazugießen und erhitzen, bis es zu kochen beginnt.

7. 7

   Den Nudelblock entlang der Faserung halbieren und in die kochende Flüssigkeit drücken.

8. 8

   Etwa 30 Sekunden lang ungestört garen lassen, dann die Nudeln wenden und weitere 30 Sekunden garen.

9. 9

   Die Nudeln mit einer Zange oder einem Pfannenwender auflockern und 2 bis 3 Minuten anbraten. Kochen, bis die Nudeln weich sind und der größte Teil der Flüssigkeit aufgesaugt ist. Wenn die Nudeln noch nicht ganz durch sind, etwas Wasser hinzufügen.

10. 10

    Die fertigen Nudeln auf Schüsseln verteilen und sofort servieren.

Anstelle von dunkler Sojasoße können normale Sojasoße oder Tamari verwendet werden, allerdings können Farbe und Sojageschmack dadurch etwas milder ausfallen. Wenn Sie das Gericht ohne Alkohol zubereiten möchten, können Sie den Mirin weglassen und die Hälfte des Wassers durch Hühnerbrühe ersetzen.