ワンパン モンゴリアンビーフヌードル ブロッコリー

• 4インスタント麺 (1個あたり約70g、調理前の状態。付属のスープは使用しない)
• 2 tbsp醤油 (またはダークソイソース)
• 3 tbspホイシンソース
• 2 tbspみりん (または中国料理酒と砂糖小さじ2)
• 0.25 tsp五香粉 (お好みで)
• 2 tspごま油
• 2 tbspサラダ油 (キャノーラ油、植物油、ピーナッツオイルなど香りの強くない油)
• 2 cloveにんにく (みじん切り)
• 1玉ねぎ (半分に切ってから薄切り)
• 500 g牛ひき肉
• 5 cupブロッコリー (小房に分ける)
• 2.25 cup水

1. 1

   小さめのボウルに醤油またはダークソイソース、ホイシンソース、みりん、五香粉、ごま油を入れて混ぜ合わせ、ソースを作る。

2. 2

   大きめで深さのあるフライパンにサラダ油を熱し、強火にする。にんにくと玉ねぎを加え、約30秒炒める。

   30秒
3. 3

   牛ひき肉を加え、塊をほぐしながら赤みがなくなるまで炒める。

4. 4

   用意しておいたソースを回し入れ、牛肉によく絡むように混ぜ合わせる。

5. 5

   ブロッコリーを加え、ソースが全体に絡むようにさっと炒める。

6. 6

   水を注ぎ、沸騰するまで加熱する。

7. 7

   麺の繊維に沿って麺の塊を半分に割り、沸騰しているスープに押し入れる。

8. 8

   約30秒そのまま火を通してから麺を裏返し、さらに30秒火を通す。

   30秒30秒
9. 9

   トングやヘラで麺をほぐしながら2〜3分炒める。麺が柔らかくなり、スープの大部分が吸い尽くされるまで火を通す。麺がまだ硬い場合は水を少量足す。

   2分3分
10. 10

    器に盛り付け、すぐにいただく。

ダークソイソースの代わりに普通の醤油やたまり醤油を使用することもできますが、色と醤油の風味が少し薄くなる場合があります。ノンアルコールで作る場合はみりんを省き、水の半分をチキンスープに置き換えてもよいでしょう。