Mongolische Rindfleischnudeln mit Brokkoli aus einer Pfanne

• 4Instantnudeln (ca. 70 g pro Stück, ungekocht. Beiliegendes Würzpulver wird nicht verwendet)
• 2 tbspSojasauce (oder dunkle Sojasauce)
• 3 tbspHoisinsauce
• 2 tbspMirin (oder chinesischer Kochwein und 2 TL Zucker)
• 0.25 tspFünf-Gewürze-Pulver (optional)
• 2 tspSesamöl
• 2 tbspPflanzenöl (geschmacksneutrales Öl wie Rapsöl, Pflanzenöl oder Erdnussöl)
• 2 cloveKnoblauch (fein gehackt)
• 1Zwiebel (halbiert und in feine Streifen geschnitten)
• 500 gRinderhackfleisch
• 5 cupBrokkoli (in kleine Röschen geteilt)
• 2.25 cupWasser

1. 1

   In einer kleinen Schüssel Sojasauce (oder dunkle Sojasauce), Hoisinsauce, Mirin, Fünf-Gewürze-Pulver und Sesamöl zu einer Sauce verrühren.

2. 2

   Pflanzenöl in einer großen, tiefen Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Knoblauch und Zwiebel hineingeben und etwa 30 Sekunden anbraten.

   30 Sekunden
3. 3

   Das Rinderhackfleisch hinzufügen und unter Zerkleinern anbraten, bis es nicht mehr rosa ist.

4. 4

   Die vorbereitete Sauce dazugießen und gut unter das Rindfleisch rühren, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.

5. 5

   Den Brokkoli dazugeben und kurz mitbraten, bis er mit der Sauce überzogen ist.

6. 6

   Das Wasser hineingießen und zum Kochen bringen.

7. 7

   Die Instantnudel-Blöcke entlang der Struktur halbieren und in die kochende Flüssigkeit drücken.

8. 8

   Etwa 30 Sekunden garen lassen, die Nudeln wenden und weitere 30 Sekunden garen.

   30 Sekunden30 Sekunden
9. 9

   Die Nudeln mit einer Zange oder einem Pfannenwender lockern und 2 bis 3 Minuten unter Rühren garen. So lange kochen, bis die Nudeln weich sind und die meiste Flüssigkeit aufgesaugt wurde; falls die Nudeln noch zu bissfest sind, etwas Wasser nachgießen.

   2 Minuten3 Minuten
10. 10

    Die fertigen Nudeln auf Schüsseln verteilen und sofort servieren.

Anstelle von dunkler Sojasauce kann normale Sojasauce oder Tamari verwendet werden, wodurch Farbe und Sojageschmack jedoch etwas milder ausfallen können. Für eine alkoholfreie Variante den Mirin weglassen und die Hälfte des Wassers durch Hühnerbrühe ersetzen.