Nouilles au bœuf mongol et brocoli en une seule poêle

• 4Nouilles instantanées (environ 70 g par bloc, poids cru ; ne pas utiliser le sachet d'assaisonnement fourni)
• 2 tbspSauce soja (ou sauce soja foncée)
• 3 tbspSauce hoisin
• 2 tbspMirin (ou alcool de cuisine chinois avec 2 cuillères à café de sucre)
• 0.25 tspMélange cinq-épices (facultatif)
• 2 tspHuile de sésame
• 2 tbspHuile de cuisson (huile neutre comme l'huile de colza, végétale ou d'arachide)
• 2 cloveAil (finement haché)
• 1Oignon (coupé en deux puis finement émincé)
• 500 gBœuf haché
• 5 cupBrocoli (coupé en petits bouquets)
• 2.25 cupEau

1. 1

   Dans un petit bol, mélanger la sauce soja (ou la sauce soja foncée), la sauce hoisin, le mirin, le mélange cinq-épices et l'huile de sésame pour préparer la sauce.

2. 2

   Faire chauffer l'huile de cuisson dans une grande poêle profonde à feu vif. Ajouter l'ail et l'oignon, puis faire sauter pendant environ 30 secondes.

   30 secondes
3. 3

   Ajouter le bœuf haché en l'émiettant et le faire cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé.

4. 4

   Verser la sauce préparée et bien mélanger pour enrober la viande.

5. 5

   Ajouter le brocoli et faire sauter brièvement pour l'enrober de sauce.

6. 6

   Verser l'eau et porter à ébullition.

7. 7

   Séparer les blocs de nouilles en deux dans le sens de la longueur et les immerger dans le liquide frémissant en appuyant légèrement.

8. 8

   Laisser cuire environ 30 secondes sans y toucher, puis retourner les nouilles et laisser cuire encore 30 secondes.

   30 secondes30 secondes
9. 9

   Détacher les nouilles à l'aide d'une pince ou d'une spatule et faire sauter pendant 2 à 3 minutes. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les nouilles soient tendres et que la majeure partie du liquide soit absorbée ; si les nouilles manquent de cuisson, ajouter un peu d'eau.

   2 minutes3 minutes
10. 10

    Répartir les nouilles dans des bols et servir immédiatement.

Vous pouvez remplacer la sauce soja foncée par de la sauce soja classique ou du tamari, mais la couleur et la saveur de soja seront un peu plus légères. Pour une version sans alcool, omettez le mirin et remplacez la moitié de l'eau par du bouillon de volaille.