ワンパン モンゴリアンビーフ ヌードル ブロッコリー

• 4インスタント麺 (1個あたり約70g、調理前の状態。付属のスープは使用しない)
• 2 tbsp醤油 (またはダークソイソース、タレ用)
• 3 tbsp海鮮醤（ホイシンソ－ス） (タレ用)
• 2 tbspみりん (または中国料理用酒と砂糖小さじ2、タレ用)
• 0.25 tsp五香粉 (お好みで、タレ用)
• 2 tspごま油 (タレ用)
• 2 tbspサラダ油 (キャノーラ油、植物油、ピーナッツオイルなど香りの強くない油)
• 2 cloveにんにく (細かいみじん切り)
• 1玉ねぎ (半分に切ってから薄切り)
• 500 g牛ひき肉
• 5 cupブロッコリー (小房に分ける)
• 2.25 cup水

1. 1

   小さな器に醤油またはダークソイソース、海鮮醤、みりん、五香粉、ごま油を入れて混ぜ合わせ、タレを作る。

2. 2

   大きくて深さのあるフライパンにサラダ油を熱し、強火にする。にんにくと玉ねぎを加え、約30秒炒める。

   30秒
3. 3

   牛ひき肉を加え、ほぐしながら肉の赤みがなくなるまで炒める。

4. 4

   合わせておいたタレを回し入れ、牛肉全体によく絡める。

5. 5

   ブロッコリーを加え、タレが全体に絡むよう軽く炒める。

6. 6

   水を注ぎ、沸騰するまで加熱する。

7. 7

   麺の筋目に沿って麺の塊を半分に割り、沸騰している煮汁の中に押し入れる。

8. 8

   約30秒そのまま火を通してから麺を裏返し、さらに30秒加熱する。

   30秒30秒
9. 9

   トングや木べらで麺をほぐしながら2〜3分炒める。麺が柔らかくなり、煮汁がほぼ吸い尽くされるまで火を通し、麺がまだ固い場合は水を少量足す。

   2分3分
10. 10

    器に盛り付け、すぐにいただく。

ダークソイソースの代わりに普通の醤油やたまり醤油を使うこともできますが、色や醤油の風味が少し薄くなることがあります。ノンアルコールで作る場合はみりんを省き、水の半分をチキンブイヨン（鶏ガラスープ）に置き換えることができます。