One-Pot Mongolian Beef Nudeln mit Brokkoli

• 4Instantnudeln (ca. 70 g pro Packung, ungekocht; beiliegende Würzpäckchen nicht verwenden)
• 2 tbspSojasauce (oder dunkle Sojasauce, für die Sauce)
• 3 tbspHoisinsauce (für die Sauce)
• 2 tbspMirin (oder chinesischer Kochwein und 2 TL Zucker, für die Sauce)
• 0.25 tspFünf-Gewürze-Pulver (optional, für die Sauce)
• 2 tspSesamöl (für die Sauce)
• 2 tbspPflanzenöl (Rapsöl, neutrales Pflanzenöl oder Erdnussöl)
• 2 cloveKnoblauch (fein gehackt)
• 1Zwiebel (halbiert und in dünne Scheiben geschnitten)
• 500 gRinderhackfleisch
• 5 cupBrokkoli (in kleine Röschen zerteilt)
• 2.25 cupWasser

1. 1

   Sojasauce (oder dunkle Sojasauce), Hoisinsauce, Mirin, Fünf-Gewürze-Pulver und Sesamöl in einer kleinen Schüssel zu einer Sauce verrühren.

2. 2

   Das Öl in einer großen, tiefen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Knoblauch und Zwiebel dazugeben und etwa 30 Sekunden anbraten.

   30 Sekunden
3. 3

   Das Rinderhackfleisch hinzufügen, mit dem Kochlöffel zerkleinern und anbraten, bis es nicht mehr rosa ist.

4. 4

   Die vorbereitete Sauce darübergießen und alles gut vermengen, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.

5. 5

   Den Brokkoli dazugeben und kurz unterrühren, bis er mit der Sauce überzogen ist.

6. 6

   Das Wasser angießen und zum Kochen bringen.

7. 7

   Die Nudelblöcke entlang der Bruchlinie halbieren und in die kochende Flüssigkeit drücken.

8. 8

   Etwa 30 Sekunden garen lassen, die Nudeln wenden und weitere 30 Sekunden garen.

   30 Sekunden30 Sekunden
9. 9

   Die Nudeln mit einer Zange oder einem Pfannenwender vorsichtig lockern und 2 bis 3 Minuten unter Rühren garen, bis sie weich sind und die meiste Flüssigkeit aufgenommen wurde. Falls die Nudeln noch zu bissfest sind, etwas mehr Wasser hinzufügen.

   2 Minuten3 Minuten
10. 10

    Auf Schalen verteilen und sofort servieren.

Anstelle von dunkler Sojasauce kann auch herkömmliche Sojasauce oder Tamari verwendet werden; die Farbe und das Sojasaucenaroma fallen dann jedoch etwas milder aus. Für eine alkoholfreie Variante kann das Mirin weggelassen und die Hälfte des Wassers durch Hühnerbrühe ersetzt werden.