Nouilles au bœuf mongol et au brocoli dans une seule poêle

• 4Nouilles instantanées (environ 70 g chacune, poids cru. Ne pas utiliser le sachet d'assaisonnement fourni)
• 2 tbspSauce soja (ou sauce soja foncée, pour la sauce)
• 3 tbspSauce hoisin (pour la sauce)
• 2 tbspMirin (ou vin de cuisine chinois et 2 cuillères à café de sucre, pour la sauce)
• 0.25 tspMélange cinq épices (facultatif, pour la sauce)
• 2 tspHuile de sésame (pour la sauce)
• 2 tbspHuile de cuisson (huile de colza, huile végétale ou huile d'arachide, ou toute autre huile neutre)
• 2 cloveAil (finement haché)
• 1Oignon (coupé en deux puis émincé)
• 500 gBœuf haché
• 5 cupBrocoli (détaillé en petits fleurons)
• 2.25 cupEau

1. 1

   Dans un petit bol, mélanger la sauce soja ou la sauce soja foncée, la sauce hoisin, le mirin, le mélange cinq épices et l'huile de sésame pour préparer la sauce.

2. 2

   Faire chauffer l'huile de cuisson à feu vif dans une grande poêle profonde. Ajouter l'ail et l'oignon, puis faire revenir pendant environ 30 secondes.

   30 secondes
3. 3

   Ajouter le bœuf haché et le faire cuire en l'émiettant jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose.

4. 4

   Verser la sauce préparée et bien mélanger pour bien enrober le bœuf.

5. 5

   Ajouter le brocoli et faire sauter brièvement pour l'enrober de sauce.

6. 6

   Verser l'eau et faire chauffer jusqu'à ébullition.

7. 7

   Séparer les blocs de nouilles en deux dans le sens des nouilles et les enfoncer dans le bouillon frémissant.

8. 8

   Laisser cuire environ 30 secondes sans y toucher, puis retourner les nouilles et poursuivre la cuisson pendant 30 secondes supplémentaires.

   30 secondes30 secondes
9. 9

   Séparer délicatement les nouilles à l'aide d'une pince ou d'une spatule et faire sauter pendant 2 à 3 minutes. Faire cuire jusqu'à ce que les nouilles soient tendres et que le bouillon soit presque totalement absorbé, en ajoutant un peu d'eau si les nouilles ne sont pas assez cuites.

   2 minutes3 minutes
10. 10

    Répartir les nouilles dans des bols et servir immédiatement.

Vous pouvez remplacer la sauce soja foncée par de la sauce soja ordinaire ou du tamari, mais la couleur et la saveur de soja seront un peu plus légères. Pour une version sans alcool, omettez le mirin et remplacez la moitié de l'eau par du bouillon de volaille.