Fideos con ternera mongola y brócoli en una sartén

• 4Fideos instantáneos (Aprox. 70 g por unidad, antes de cocinar. Descartar los sobres de condimento incluidos)
• 2 tbspSalsa de soja (O salsa de soja oscura, para la salsa)
• 3 tbspSalsa hoisin (Para la salsa)
• 2 tbspMirin (O vino de cocina chino y 2 cucharaditas de azúcar, para la salsa)
• 0.25 tspPolvo de cinco especias (Opcional, para la salsa)
• 2 tspAceite de sésamo (Para la salsa)
• 2 tbspAceite vegetal (Aceite de sabor neutro como colza, vegetal o cacahuete)
• 2 cloveAjo (Finamente picado)
• 1Cebolla (Cortada por la mitad y en tiras finas)
• 500 gCarne picada de ternera
• 5 cupBrócoli (Cortado en ramilletes pequeños)
• 2.25 cupAgua

1. 1

   Mezclar en un cuenco pequeño la salsa de soja (o salsa de soja oscura), la salsa hoisin, el mirin, el polvo de cinco especias y el aceite de sésamo para preparar la salsa.

2. 2

   Calentar el aceite vegetal en una sartén grande y profunda a fuego fuerte. Añadir el ajo y la cebolla y saltear durante unos 30 segundos.

   30 segundos
3. 3

   Añadir la carne picada de ternera y cocinar rompiendo los trozos hasta que pierda el color rosado.

4. 4

   Verter la salsa preparada y mezclar bien para impregnar la carne de manera homogénea.

5. 5

   Añadir el brócoli y saltear ligeramente para cubrirlo con la salsa.

6. 6

   Verter el agua y calentar hasta que rompa a hervir.

7. 7

   Dividir los bloques de fideos por la mitad siguiendo su forma y presionarlos para sumergirlos en el líquido hirviendo.

8. 8

   Dejar cocer sin mover durante unos 30 segundos, dar la vuelta a los fideos y cocer otros 30 segundos.

   30 segundos30 segundos
9. 9

   Separar los fideos con unas pinzas o una espátula y saltear durante 2 o 3 minutos. Cocinar hasta que los fideos estén tiernos y hayan absorbido casi todo el líquido; si aún están duros, añadir un poco más de agua.

   2 minutos3 minutos
10. 10

    Repartir los fideos en cuencos y servir de inmediato.

Se puede usar salsa de soja común o tamari en lugar de salsa de soja oscura, aunque el color y el sabor a soja pueden quedar un poco más suaves. Para prepararlo sin alcohol, se puede omitir el mirin y sustituir la mitad del agua por caldo de pollo.