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万能ひき肉炒め
牛ひき肉をタレに漬けて炒めた料理で、そのまま食べたり様々な料理のトッピングとして添えて食べる。
- 基準: 3人分
- 15分
- 10ステップ
- 1人分 400 kcal
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元のレシピm.10000recipe.com
材料
- 300 g牛ひき肉
- 1.5 tbsp濃口醤油
- 1 tbspオイスターソース
- 1 tbsp水あめ
- 2 tbsp料理酒
- 1 tbspおろしニンニク
- 1 dashコショウ (少々)
- 1 tbsp辣油
- 1 tbspごま油
作り方
- 1
牛ひき肉はキッチンペーパーで押さえて血抜きをしておく
- 2
牛ひき肉に調味料の材料を入れる
- 3
しっかり味が染み込むようにもみ込み、10分間漬けておく
- 4
フライパンにサラダ油大さじ1をひき、漬けておいた肉を炒める
- 5
炒めていると水分が多くなるが、パラパラになるまで炒め続ける
- 6
水分がなくなったら辣油大さじ1を入れ、1分ほど炒める
- 7
火を止め、ごま油大さじ1を入れて全体を混ぜ合わせる
- 8
炒めた牛肉をお皿に盛り、ニラや小ネギ、いりごまを軽く振りかける
- 9
ロメインレタスやレタスに肉をのせて包んで食べる
- 10
もやしひと掴みに崩した韓国のりと半熟目玉焼きをのせ、肉のトッピングとして食べる