小鸡蛋包饭

• 2 cup米饭 (温热的)
• 4鸡蛋 (制作蛋皮用)
• 3 tbsp牛奶 (制作蛋皮用)
• 1 pinch盐 (制作蛋皮用)
• 1 tbsp黄油 (煎蛋皮用)
• 0.5洋葱 (切碎，制作酱汁用)
• 150 g牛肉末 (制作酱汁用)
• 2 tsp黄油 (制作酱汁用)
• 3 tbsp番茄酱 (制作酱汁用)
• 1 tsp生抽 (制作酱汁用)
• 0.5 tsp白糖 (制作酱汁用)
• 120 ml水 (制作酱汁用)
• 1 pinch胡椒粉 (制作酱汁用)
• 1 slice海苔 (装饰眼睛和嘴巴用)
• 20 g胡萝卜 (装饰小鸡嘴和脚用)

1. 1

   将洋葱切成碎末；胡萝卜切薄片，切成小鸡嘴和脚的形状备用。

2. 2

   将海苔剪成小圆圈和细条状，准备好小鸡的眼睛和嘴巴装饰。

3. 3

   平底锅用中火预热，融化制作酱汁用的黄油。

4. 4

   加入洋葱碎，翻炒约2分钟至洋葱变透明。

   2分钟
5. 5

   加入牛肉末并炒散肉块，翻炒3-4分钟至牛肉完全熟透。

   3分钟4分钟
6. 6

   加入番茄酱、生抽和白糖，翻炒约30秒使调料与食材充分融合。

   30秒
7. 7

   倒入水并加入胡椒粉，转中小火煮4-5分钟，熬成浓稠的酱汁。

   4分钟5分钟
8. 8

   煮好的酱汁用微火保温备用。

9. 9

   在碗中打入鸡蛋，加入牛奶和盐，搅拌均匀打散成嫩滑的蛋液。

10. 10

    另起一平底锅，用中小火预热，融化煎蛋皮用黄油的一半。

11. 11

    倒入一半蛋液并在锅底摊开，煎至表面略微湿润、口感嫩滑的状态。

12. 12

    将1杯温热的米饭放在蛋皮中央，整理成椭圆形。

13. 13

    将蛋皮的两侧边缘向内折叠包裹住米饭，然后倒扣盛入盘中。

14. 14

    用剩余的蛋液和米饭以同样的方法制作第二份蛋包饭。

15. 15

    将蛋包饭整理成漂亮的椭圆形，贴上海苔做成眼睛和嘴巴。

16. 16

    用胡萝卜摆出小鸡嘴和脚，完成小鸡造型。

17. 17

    在蛋包饭周围淋上足量的牛肉番茄酱汁即可。

给孩子吃时可以省略黑胡椒粉。海苔和胡萝卜装饰可以用小剪刀或小刀提前剪切准备好，会更加方便。