酱烧猪肋排

• 1 kg猪肋排 (切成适口大小)
• 500 ml水 (调味汁用)
• 5 tbsp酱油 (调味汁用)
• 2 tbsp白糖 (调味汁用)
• 2 tbsp低聚糖 (调味汁用)
• 1 tbsp蒜末 (调味汁用)
• 2 tbsp料理米酒 (调味汁用)
• 1 tbsp芝麻油
• 0.5洋葱 (切粗丝)
• 0.5大葱 (斜切)
• 1 tsp熟芝麻 (可选)

1. 1

   将猪肋排浸泡在冷水中约20~30分钟泡出血水，然后清洗干净。

   20分钟30分钟
2. 2

   锅中加入能没过猪肋排的水烧开，放入猪肋排焯水约5分钟。

   5分钟
3. 3

   捞出焯过水的猪肋排，用冷水冲洗干净，去除骨渣和杂质。

4. 4

   在锅中放入猪肋排、水、酱油、白糖、低聚糖、蒜末和料理米酒，用中大火煮开。

5. 5

   煮沸后放入洋葱，转中小火慢炖焖煮约30~35分钟。

   30分钟35分钟
6. 6

   中途适时翻动猪肋排，使调味汁均匀入味。

7. 7

   待汤汁收浓、肉质变软烂后，加入大葱和芝麻油。

8. 8

   继续焖煮约2~3分钟后关火，撒上熟芝麻即可出锅。

   2分钟3分钟

先将猪肋排焯水去除杂质和腥味，味道会更加清爽。如果是和孩子一起食用，建议不要添加辣椒粉或辛辣调料。