酱烧猪肋排

• 1.5 kg猪肋排
• 1.5 tbsp大酱 (焯水用，韩式大酱)
• 8 clove大蒜 (焯水用)
• 9 tbsp生抽 (酱汁用)
• 5 tbsp白糖 (酱汁用)
• 5 tbsp低聚糖 (酱汁用)
• 6 tbsp料酒 (酱汁用)
• 3 tbsp蒜末 (酱汁用)
• 1.5 tbsp芝麻油 (酱汁用)
• 1.1 l水 (酱汁用)
• 1 tbsp熟芝麻

1. 1

   将猪肋排浸泡在冷水中1小时以泡出血水。

   1小时
2. 2

   将生抽、白糖、低聚糖、料酒、蒜末、芝麻油和水混合，调匀成酱汁。

3. 3

   捞出排骨沥干水分，放入加了大酱和大蒜的沸水中焯烫，直至肉表面不再泛红。

4. 4

   将焯好水的排骨用冷水冲洗干净。

5. 5

   将排骨放入锅中，倒入调好的酱汁，烧制40至50分钟。

   40分钟50分钟
6. 6

   根据个人喜好撒上熟芝麻即可出锅。

烧制40至50分钟，炖煮时间越长，肉质越软烂。