Community-Rezept

Dwaejigalbi-jorim

Name: Dwaejigalbi-jorim
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 1.5 kg Schweinerippchen; 1.5 tbsp Doenjang (zum Blanchieren, koreanische Sojabohnenpaste); 8 clove Knoblauch (zum Blanchieren); 9 tbsp Sojasoße (für die Sauce); 5 tbsp Zucker (für die Sauce); 5 tbsp Oligosaccharidsirup (für die Sauce); 6 tbsp Mirin (für die Sauce); 3 tbsp gehackter Knoblauch (für die Sauce); 1.5 tbsp Sesamöl (für die Sauce); 1.1 l Wasser (für die Sauce); 1 tbsp Sesamsamen

Ein Hauptgericht für die ganze Familie, bei dem die Rippchen in einer süß-würzigen Sojasoßen-Sauce zart geschmort werden.

Basis: 5 Portionen
110 Min.
6 Schritte
1,088 kcal pro Portion

Automatisch aus dem 한국어-Original übersetzt. Original lesen

Zutaten

Portionen

1.5 kgSchweinerippchen
1.5 tbspDoenjang (zum Blanchieren, koreanische Sojabohnenpaste)
8 cloveKnoblauch (zum Blanchieren)
9 tbspSojasoße (für die Sauce)
5 tbspZucker (für die Sauce)
5 tbspOligosaccharidsirup (für die Sauce)
6 tbspMirin (für die Sauce)
3 tbspgehackter Knoblauch (für die Sauce)
1.5 tbspSesamöl (für die Sauce)
1.1 lWasser (für die Sauce)
1 tbspSesamsamen

Zubereitung

1
Die Schweinerippchen 1 Stunde lang in kaltem Wasser einweichen, um das restliche Blut zu entziehen.
2
Sojasoße, Zucker, Oligosaccharidsirup, Mirin, gehackten Knoblauch, Sesamöl und Wasser zu einer Sauce verrühren.
3
Die Rippchen abtropfen lassen und in kochendem Wasser mit Doenjang und Knoblauch blanchieren, bis das Fleisch keine rote Farbe mehr zeigt.
4
Die blanchierten Rippchen unter kaltem Wasser abspülen.
5
Die Rippchen in einen Topf geben, die vorbereitete Sauce darübergießen und 40 bis 50 Minuten lang schmoren.
6
Nach Belieben mit Sesamsamen bestreut servieren.

40 bis 50 Minuten garen; je länger das Fleisch schmort, desto zarter wird es.