Travers de porc braisés à la sauce soja

Name: Travers de porc braisés à la sauce soja
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 1.5 kg travers de porc; 1.5 tbsp pâte de soja fermentée (pour le blanchiment, pâte de soja coréenne); 8 clove ail (pour le blanchiment); 9 tbsp sauce soja (pour la marinade); 5 tbsp sucre (pour la marinade); 5 tbsp sirop d'amidon (pour la marinade); 6 tbsp vin de cuisine (pour la marinade); 3 tbsp ail haché (pour la marinade); 1.5 tbsp huile de sésame (pour la marinade); 1.1 l eau (pour la marinade)

Un plat principal savoureux et tendre, mijoté dans une sauce soja sucrée-salée, idéal pour toute la famille.

Base : 5 portions
110 min
6 étapes
1,078 kcal par portion

Traduite automatiquement de l’original en 한국어. Lire l’original

Ingrédients

Portions

1.5 kgtravers de porc
1.5 tbsppâte de soja fermentée (pour le blanchiment, pâte de soja coréenne)
8 cloveail (pour le blanchiment)
9 tbspsauce soja (pour la marinade)
5 tbspsucre (pour la marinade)
5 tbspsirop d'amidon (pour la marinade)
6 tbspvin de cuisine (pour la marinade)
3 tbspail haché (pour la marinade)
1.5 tbsphuile de sésame (pour la marinade)
1.1 leau (pour la marinade)

Étapes

1
Faire tremper les travers de porc dans de l'eau froide pendant 1 heure pour en extraire le sang.
2
Mélanger la sauce soja, le sucre, le sirop d'amidon, le vin de cuisine, l'ail haché, l'huile de sésame et l'eau pour préparer la marinade.
3
Égoutter les travers de porc et les blanchir dans de l'eau bouillante additionnée de pâte de soja et d'ail jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de parties rouges.
4
Rincer les travers de porc blanchis à l'eau froide.
5
Mettre les travers de porc dans une casserole, verser la marinade préparée et faire mijoter pendant 40 à 50 minutes.
6
Parsemer de graines de sésame si désiré avant de servir.

Faire cuire pendant 40 à 50 minutes ; une cuisson plus longue rendra la viande encore plus tendre.