酱香猪排骨

• 1.5 kg猪肋排
• 1.5 tbsp大酱 (用于焯水，韩式黄豆酱)
• 8 clove大蒜 (用于焯水)
• 9 tbsp酱油 (用于调味)
• 5 tbsp白糖 (用于调味)
• 5 tbsp低聚糖 (用于调味)
• 6 tbsp料酒 (用于调味)
• 3 tbsp蒜泥 (用于调味)
• 1.5 tbsp香油 (用于调味)
• 1.1 l水 (用于调味)

1. 1

   将猪排骨浸泡在冷水中1小时以去除血水。

2. 2

   将酱油、白糖、低聚糖、料酒、蒜泥、香油和水混合制成调味汁。

3. 3

   沥干排骨水分，放入加有大酱和蒜的沸水中焯烫至肉质不再发红。

4. 4

   将焯好的排骨用冷水冲洗。

5. 5

   将排骨放入锅中，倒入准备好的调味汁，炖煮40至50分钟。

6. 6

   根据个人喜好撒上熟芝麻即可出锅。

烹煮时间为40至50分钟，若煮更长时间肉质会更加软烂。