酱香排骨

• 1.5 kg猪肋排
• 1.5 tbsp大酱 (焯水用)
• 8 clove大蒜 (焯水用)
• 9 tbsp酱油 (调料用)
• 5 tbsp白糖 (调料用)
• 5 tbsp低聚糖 (调料用)
• 6 tbsp料酒 (调料用)
• 3 tbsp大蒜 (切碎成蒜末，调料用)
• 1.5 tbsp芝麻油 (调料用)
• 1.1 l水 (调料用)
• 1 tbsp芝麻

1. 1

   将猪肋排浸泡在冷水中1小时以去除血水。

   1小时
2. 2

   将酱油、白糖、低聚糖、料酒、蒜末、芝麻油和水混合均匀，调制成酱汁。

3. 3

   将去除血水后的肋排放入水中，加入大酱和大蒜，焯煮至表面不见血色即可捞出。

4. 4

   将焯好水的排骨用冷水冲洗干净。

5. 5

   在焯好的排骨中倒入调好的酱汁，炖煮40~50分钟左右。

   40分钟50分钟
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   最后撒上芝麻即可出锅。

大约烹煮40~50分钟，炖煮时间越久越入味软烂。