25-Minuten-Hähnchenschenkel aus der Pfanne

• 8Hähnchenschenkel (mit Haut, Drumsticks)
• 0.25 tspSalz (ca. 3 Prisen)
• 10Knoblauchzehen (ca. 1 Handvoll)
• 4Frühlingszwiebeln (lang geschnitten)
• 3grüne Chilischoten (in dünne Reringe geschnitten, bei Schärfeempfindlichkeit weglassen)

1. 1

   Die Hähnchenschenkel nicht waschen, sondern die Feuchtigkeit auf der Oberfläche gründlich mit Küchenpapier abtupfen.

2. 2

   Den Knoblauch vorbereiten und die Chilischoten schneiden.

3. 3

   2 Frühlingszwiebeln so lang schneiden, dass sie in die Pfanne passen.

4. 4

   Eine Pfanne bei mittlerer Hitze gründlich vorheizen.

5. 5

   Ohne zusätzliches Speiseöl die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen.

6. 6

   Etwa 3 Prisen Salz gleichmäßig über das Hähnchen streuen.

7. 7

   Das Hähnchen ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten, ohne es zu bewegen.

8. 8

   Wenn die Haut goldbraun gebraten ist, die Hähnchenschenkel wenden.

9. 9

   Die Pfanne mit einem Deckel abdecken.

10. 10

    Weitere ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

11. 11

    Den Deckel abnehmen und Knoblauch, Frühlingszwiebeln sowie Chilischoten dazugeben.

12. 12

    Alles so vermengen, dass das aus dem Hähnchen ausgetretene Fett das Gemüse gleichmäßig benetzt.

13. 13

    Das Hähnchen ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze weiterbraten und dabei die angebratenen braunen Stellen am Pfannenboden abkratzen.

14. 14

    Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.

15. 15

    Erneut den Deckel auflegen und ca. 5 Minuten ziehen lassen.

16. 16

    Prüfen, ob der dickste Hähnchenschenkel im Kern vollständig durchgegart ist.

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    Wenn die Kerntemperatur des Hähnchens 74°C oder mehr beträgt, den Herd ausschalten.

18. 18

    Die gebratenen Frühlingszwiebeln und den Knoblauch zusammen mit den Hähnchenschenkeln auf einem Teller anrichten und sofort servieren.

Die Hähnchenhaut muss zuerst gründlich mit der Hautseite nach unten angebraten werden, damit sie schön knusprig und aromatisch wird. Chilischoten können weggelassen werden, wenn man es nicht scharf mag.