Poulet rôti à la poêle en 25 minutes

Name: Poulet rôti à la poêle en 25 minutes
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 8 cuisses de poulet (drumsticks avec la peau); 0.25 tsp sel (environ 3 pincées); 10 ail entier (environ une poignée); 4 ciboulette (coupée en longueur); 3 piment Cheongyang (coupé en rondelles, à omettre si le piquant est trop fort)

Des cuisses de poulet dorées à la poêle dans leur propre graisse, sans huile ajoutée, inspirées de la recette de Ryu Soo-young.

Base : 2 portions
30 min
18 étapes
693 kcal par portion

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Ingrédients

Portions

8cuisses de poulet (drumsticks avec la peau)
0.25 tspsel (environ 3 pincées)
10ail entier (environ une poignée)
4ciboulette (coupée en longueur)
3piment Cheongyang (coupé en rondelles, à omettre si le piquant est trop fort)

Étapes

1
Ne pas laver les cuisses de poulet, mais bien sécher leur surface avec du papier absorbant.
2
Préparer l'ail entier et couper le piment Cheongyang.
3
Couper 2 tiges de ciboulette en longueur pour qu'elles rentrent dans la poêle.
4
Préchauffer suffisamment une poêle à feu moyen.
5
Disposer les cuisses de poulet dans la poêle, côté peau en dessous, sans ajouter d'huile.
6
Saupoudrer uniformément environ 3 pincées de sel sur le poulet.
7
Faire cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes sans bouger le poulet.
8
Retourner les cuisses de poulet lorsque la peau est bien dorée.
9
Couvrir la poêle avec un couvercle.
10
Laisser cuire encore environ 10 minutes à feu moyen.
11
Retirer le couvercle et ajouter l'ail entier, la ciboulette et le piment Cheongyang.
12
Mélanger pour que les légumes soient bien enrobés de la graisse du poulet.
13
Faire cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes en grattant les sucs bruns au fond de la poêle.
14
Baisser le feu à feux doux.
15
Remettre le couvercle et laisser mijoter à couvert pendant environ 5 minutes.
16
Vérifier que la partie la plus épaisse des cuisses de poulet est complètement cuite à cœur.
17
Éteindre le feu lorsque la température à cœur du poulet dépasse 74°C.
18
Servir immédiatement dans une assiette avec la ciboulette et l'ail rôtis.

Faites bien dorer la peau du poulet en premier pour qu'elle soit croustillante et savoureuse. Les piments Cheongyang peuvent être omis si vous n'aimez pas le piquant.