Baechu doenjang-guk

Name: Baechu doenjang-guk
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g col china (cortada en trozos de tamaño bocado); 1.2 l agua; 2 tbsp doenjang; 150 g tofu (cortado en dados de tamaño bocado); 0.5 cebolleta coreana (cortada en rodajas finas); 1 tsp ajo picado

Sopa suave y reconfortante preparada con col china y pasta de soja fermentada doenjang

Base: 4 raciones
30 min
6 pasos
62 kcal por ración

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Ingredientes

Raciones

300 gcol china (cortada en trozos de tamaño bocado)
1.2 lagua
2 tbspdoenjang
150 gtofu (cortado en dados de tamaño bocado)
0.5cebolleta coreana (cortada en rodajas finas)
1 tspajo picado

Pasos

1
Lavar bien la col china y cortarla en trozos de tamaño bocado.
2
Poner el agua en una olla, disolver el doenjang y llevar a ebullición a fuego medio-alto.
3
Cuando el agua empiece a hervir, añadir la col china y cocinar a fuego medio durante unos 8-10 minutos.
4
Añadir el tofu y el ajo picado, y dejar hervir durante unos 5 minutos más.
5
Incorporar la cebolleta coreana y cocinar durante 1-2 minutos más.
6
Probar el caldo, ajustar de sal añadiendo un poco más de doenjang si fuera necesario, y apagar el fuego.

Ajuste la cantidad de doenjang según su grado de salinidad. Si la van a tomar niños, es recomendable añadir un poco menos de doenjang.