Community-Rezept

Baechu-Doenjang-guk

Name: Baechu-Doenjang-guk
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g Chinakohl (in mundgerechte Stücke geschnitten); 1.2 l Wasser; 2 tbsp Doenjang; 150 g Tofu (in mundgerechte Stücke geschnitten); 0.5 Koreanische Frühlingszwiebel (in feine Ringe geschnitten); 1 tsp Gehackter Knoblauch

Eine herzhafte, milde Suppe mit Chinakohl und Sojabohnenpaste.

Basis: 4 Portionen
30 Min.
6 Schritte
62 kcal pro Portion

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Zutaten

Portionen

300 gChinakohl (in mundgerechte Stücke geschnitten)
1.2 lWasser
2 tbspDoenjang
150 gTofu (in mundgerechte Stücke geschnitten)
0.5Koreanische Frühlingszwiebel (in feine Ringe geschnitten)
1 tspGehackter Knoblauch

Zubereitung

1
Den Chinakohl gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2
Wasser in einen Topf geben, das Doenjang darin auflösen und bei mittlerer bis starker Hitze zum Kochen bringen.
3
Sobald das Wasser kocht, den Chinakohl hinzugeben und bei mittlerer Hitze etwa 8 bis 10 Minuten köcheln lassen.
4
Tofu und gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
5
Die koreanische Frühlingszwiebel hineingeben und noch 1 bis 2 Minuten köcheln lassen.
6
Abschmecken, bei Bedarf mit etwas mehr Doenjang nachwürzen und den Herd ausschalten.

Die Menge der Sojabohnenpaste je nach Salzgehalt anpassen. Wenn Kinder mitessen, empfiehlt es sich, etwas weniger Sojabohnenpaste zu verwenden.