Cremige Knoblauch-Sojasaucen-Steak-Pasta

• 400 gPasta (Makkaroni, Muschelnudeln oder andere kurze Pasta)
• 1 tbspSalz (für das Nudelwasser)
• 400 gRindfleisch (Rumpsteak oder Roastbeef, in mundgerechte Stücke geschnitten)
• 0.5 tspSalz (zum Würzen des Steaks)
• 0.5 tspPfeffer (zum Würzen des Steaks)
• 1 tbspOlivenöl (zum Anbraten des Steaks)
• 1 tbspButter (zum Verfeinern des Steaks)
• 4 cloveKnoblauch (gehackt, für die Sahnesauce)
• 0.5Zwiebel (fein gewürfelt, für die Sahnesauce)
• 1 tbspButter (für die Sahnesauce)
• 300 mlSchlagsahne (für die Sahnesauce)
• 150 mlMilch (für die Sahnesauce)
• 1 tbspSojasauce (für die Sahnesauce)
• 0.75 cupParmesankäse (fein gerieben, für die Sahnesauce)
• 0.5 tspPaprikapulver (für die Sahnesauce)
• 0.25 tspPfeffer (für die Sahnesauce)
• 1 tbspPetersilie (fein gehackt, zum Garnieren)

1. 1

   Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. 2

   Das Rindfleisch gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und das Salz für das Nudelwasser hinzufügen.

4. 4

   Sobald das Wasser kocht, die Pasta hineingeben und etwa 1 Minute kürzer als auf der Packung angegeben kochen.

   1 Minute
5. 5

   Wenn die Pasta gar ist, etwa 1 Tasse Nudelwasser beiseitestellen und die Pasta abgießen.

6. 6

   Eine Pfanne bei starker Hitze gut vorheizen und das Olivenöl hineingeben.

7. 7

   Das gewürzte Rindfleisch so hineinlegen, dass die Stücke nicht überlappen, und auf einer Seite 1–2 Minuten goldbraun anbraten.

   1 Minuten2 Minuten
8. 8

   Das Fleisch wenden, die andere Seite anbraten, dann die Butter für das Steak hinzufügen und etwa 1 weitere Minute braten.

9. 9

   Das gebratene Rindfleisch auf einen Teller geben und kurz ruhen lassen.

10. 10

    Die Hitze in derselben Pfanne auf mittlere Stufe reduzieren und die Butter für die Sahnesauce hineingeben.

11. 11

    Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 2 Minuten anschwitzen, bis sie weich ist.

    2 Minuten
12. 12

    Den gehackten Knoblauch dazugeben und etwa 30 Sekunden mitdünsten, bis er duftet.

    30 Sekunden
13. 13

    Schlagsahne und Milch hineingießen und den Bratensatz vom Pfannenboden in die Sauce einrühren.

14. 14

    Sojasauce, Paprikapulver und Pfeffer einrühren und bei mittlerer bis schwacher Hitze 2–3 Minuten köcheln lassen.

    2 Minuten3 Minuten
15. 15

    Den Parmesankäse nach und nach unterrühren, bis eine sämige und glatte Sauce entsteht.

16. 16

    Die gekochte Pasta in die Sauce geben und etwa 1 Minute gründlich darin schwenken.

    1 Minute
17. 17

    Falls die Sauce zu dick wird, nach und nach etwas vom beiseitegestellten Nudelwasser hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

18. 18

    Die Hälfte des gebratenen Rindfleischs unter die Pasta heben.

19. 19

    Die Pasta auf Tellern anrichten und das restliche Steakfleisch darauf verteilen.

20. 20

    Mit der fein gehackten Petersilie bestreut servieren.

Falls die Sauce zu dickflüssig wird, nach und nach etwas vom beiseitegestellten Nudelwasser hinzugeben, um die Konsistenz anzupassen. Die Sojasauce nimmt der Sahnesauce die Schwere und sorgt für zusätzliche Würze.