Dalsaedeopbap

• 1 kgTofu (bien égoutté)
• 800 gCrevettes (nettoyées et préparées)
• 0.5Ciboule coréenne (en petite quantité)
• 8Œufs
• 240 gMozzarella
• 3 tbspSauce soja
• 1.5 tbspSauce d'huître (1 à 2 cuillères à soupe selon le goût)
• 2 tbspAlcool de riz pour la cuisine (mirin)
• 0.25 tspPoivre (une pincée)
• 1.5 tbspHuile de cuisson
• 1.6 kgRiz cuit

1. 1

   Nettoyer et préparer les crevettes à l'avance, puis casser 8 œufs dans un bol et les battre soigneusement en omelette.

2. 2

   Égoutter le tofu dans une passoire, puis presser avec du papier absorbant pour retirer un maximum d'humidité.

3. 3

   Faire chauffer l'huile de cuisson dans une casserole, ajouter la ciboule coréenne finement émincée et faire revenir 30 secondes à 1 minute pour libérer les arômes, puis ajouter le tofu en l'écrasant et le faire cuire.

   30 secondes1 minute
4. 4

   Ajouter les crevettes préparées, les œufs battus, la sauce soja, la sauce d'huître, l'alcool de riz pour la cuisine (mirin), le poivre et la mozzarella.

5. 5

   Faire cuire doucement à feu doux à moyen en remuant largement de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme.

6. 6

   Lorsque l'eau rendue par le tofu et les crevettes s'est bien évaporée et que les œufs sont complètement cuits, verser le tout sur le riz cuit et servir.

Si vous couvrez la casserole, l'eau rendue par le tofu et les crevettes risque de s'accumuler en surface ; faites donc cuire à découvert. Remuez largement de temps en temps pour faire évaporer l'humidité et cuire les œufs de façon homogène.