Gebratenes Rindfleisch mit Zwiebeln und Kräuterseitlingen in Sojasauce

• 170 gRindernacken (hauchdünn geschnitten oder gehobelt)
• 1Zwiebel (in dicke Streifen geschnitten)
• 150 gKräuterseitlinge (in mundgerechte, dünne Scheiben geschnitten)
• 0.5 stalkKoreanische Frühlingszwiebel (in feine Ringe geschnitten)
• 1 tspSpeiseöl
• 1.5 tbspSojasauce (für die Würzsauce)
• 1 tbspMirin (Kochwein) (für die Würzsauce)
• 1 tspZucker (für die Würzsauce)
• 1 tspGehackter Knoblauch (für die Würzsauce)
• 1 tspSesamöl (zum Verfeinern)
• 1 pinchSchwarzer Pfeffer (zum Verfeinern)
• 1 tspSesamsamen (zum Verfeinern)

1. 1

   Sojasauce, Mirin, Zucker und gehackten Knoblauch zu einer Würzsauce verrühren.

2. 2

   Eine Pfanne bei starker Hitze gut erhitzen, etwas Speiseöl hineingeben und den Rindernacken zügig anbraten.

3. 3

   Wenn das Fleisch zu etwa 70 % gar ist, Zwiebeln und Kräuterseitlinge dazugeben und bei starker Hitze 2 bis 3 Minuten pfannenrühren, damit die austretende Flüssigkeit verdampft.

   2 Minuten3 Minuten
4. 4

   Die vorbereitete Würzsauce hinzugeben und weitere 1 bis 2 Minuten braten, sodass sich die Aromen gleichmäßig verteilen.

   1 Minuten2 Minuten
5. 5

   Die Frühlingszwiebel hinzufügen, etwa 30 Sekunden mitbraten und die Hitze abstellen.

   30 Sekunden
6. 6

   Sesamöl, schwarzen Pfeffer und Sesamsamen unterrühren und auf einem Teller anrichten.

Wer es scharf mag, kann für Erwachsene Chilischoten hinzufügen und mit anbraten.