Jumeokbap au thon-mayo, algues et fromage

• 120 gRiz cuit (tiède)
• 45 gThon (en boîte, soigneusement égoutté de son huile ou de son eau)
• 15 gMayonnaise
• 10 gOignon (très finement haché)
• 0.25 tspSauce soja
• 2 gAlgues séchées en paillettes
• 0.5 tspHuile de sésame
• 0.5 tspGraines de sésame
• 10 gRadis mariné (danmuji) (facultatif, finement haché)
• 1 sliceFromage (en tranche, découpé à l'emporte-pièce)

1. 1

   Hacher très finement l'oignon.

2. 2

   Si l'oignon est trop fort, le faire tremper brièvement dans de l'eau froide puis bien l'égoutter dans une passoire.

3. 3

   Bien égoutter le thon pour retirer l'huile ou le liquide.

4. 4

   Dans un bol, mélanger soigneusement le thon, la mayonnaise, l'oignon et la sauce soja.

5. 5

   Si vous utilisez du radis mariné, le hacher finement et presser légèrement pour retirer l'excès d'humidité.

6. 6

   Dans un grand saladier, réunir le riz tiède, la préparation de thon à la mayonnaise, les paillettes d'algues séchées, l'huile de sésame et les graines de sésame.

7. 7

   Ajouter le radis mariné si désiré, puis mélanger délicatement sans écraser les grains de riz.

8. 8

   Diviser le riz en portions de la taille d'une bouchée et façonner fermement des boulettes rondes ou légèrement aplaties.

9. 9

   Découper des formes d'étoiles, de cœurs ou de fleurs dans le fromage en tranche à l'aide de petits emporte-pièces.

10. 10

    Déposer une forme de fromage sur chaque boulette de riz.

11. 11

    Dresser joliment sur un plat de service.

Le radis mariné (danmuji) est facultatif. Si le goût de l'oignon est trop piquant, faites-le tremper un court instant dans de l'eau froide puis égouttez-le soigneusement avant utilisation.