Kongnamul-guk

Name: Kongnamul-guk
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g brotes de soja (bien lavados); 1.2 l agua; 0.5 cebolleta coreana (cortada en rodajas finas); 1 tsp ajo (picado); 1 tbsp salsa de soja coreana para sopa; 0.5 tsp sal (al gusto)

Una sopa sencilla, ligera y refrescante a base de brotes de soja.

Base: 4 raciones
20 min
6 pasos
32 kcal por ración

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Ingredientes

Raciones

300 gbrotes de soja (bien lavados)
1.2 lagua
0.5cebolleta coreana (cortada en rodajas finas)
1 tspajo (picado)
1 tbspsalsa de soja coreana para sopa
0.5 tspsal (al gusto)

Pasos

1
Lavar bien los brotes de soja y escurrirlos.
2
Poner el agua y los brotes de soja en una olla y llevar a ebullición a fuego medio-alto con la olla destapada.
3
Cuando empiece a hervir, bajar a fuego medio y cocer durante 5-7 minutos más.
4
Añadir el ajo picado y la salsa de soja coreana para sopa, y dejar hervir durante 2-3 minutos.
5
Incorporar la cebolleta coreana y sazonar con sal al gusto.
6
Dejar hervir durante 1 minuto más y apagar el fuego.

Si mantiene la olla destapada durante toda la cocción de los brotes de soja, evitará fácilmente que adquieran un olor a crudo.