Salteado de carne picada de ternera multiusos

• 300 gcarne picada de ternera
• 1.5 tbspsalsa de soja (para el marinado)
• 1 tbspsalsa de ostras (para el marinado)
• 1 tbspsirope para cocinar (para el marinado)
• 2 tbspmirin (para el marinado)
• 1 tbspajo (picado, para el marinado)
• 1 dashpimienta negra (un toque, para el marinado)
• 1 tbspaceite de chile
• 1 tbspaceite de sésamo
• 1 tbspaceite vegetal
• 10 gcebolleta fina
• 1 tspsemillas de sésamo

1. 1

   Presionar la carne picada de ternera con papel de cocina para retirar el exceso de sangre y reservar.

2. 2

   Añadir a la carne picada de ternera la salsa de soja, la salsa de ostras, el sirope para cocinar, el mirin, el ajo picado y la pimienta negra.

3. 3

   Amasar bien con las manos para que se impregnen los sabores y dejar marinar durante 10 minutos.

   10 minutos
4. 4

   Calentar 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén y saltear la carne marinada.

5. 5

   Al saltear soltará bastante líquido; continuar salteando hasta que se evapore y la carne quede suelta y bien desgranada.

6. 6

   Cuando ya no quede humedad, añadir 1 cucharada de aceite de chile y saltear durante aproximadamente 1 minuto.

   1 minuto
7. 7

   Apagar el fuego, incorporar 1 cucharada de aceite de sésamo y mezclar de manera homogénea.

8. 8

   Servir la ternera salteada en un plato y espolvorear por encima la cebolleta fina y las semillas de sésamo.

Se puede comer envuelto en hojas de lechuga romana o lechuga iceberg. También se puede servir sobre una porción de brotes de soja con alga nori desmenuzada y un huevo frito con la yema líquida como guarnición.