Ternera picada salteada multiusos

Plato elaborado con carne picada de ternera marinada y salteada, que se puede comer sola o utilizar como acompañamiento para diversos platos.

Base: 3 raciones
15 min
8 pasos
447 kcal por ración

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Ingredientes

Raciones

300 gcarne picada de ternera
1.5 tbspsalsa de soja
1 tbspsalsa de ostras
1 tbspsirope para cocinar
2 tbspmirin
1 tbspajo picado
1 dashpimienta negra (un toque)
1 tbspaceite de chile
1 tbspaceite de sésamo
1 tbspaceite vegetal
10 gcebolleta fina
1 tspsemillas de sésamo

Pasos

1
Secar la carne picada de ternera presionándola con papel de cocina para retirar el exceso de líquido.
2
Añadir los condimentos a la carne picada de ternera.
3
Amasar suavemente con las manos para que se integren bien los sabores y dejar marinar durante 10 minutos.
4
Verter 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén y saltear la carne marinada.
5
Al saltear se liberará líquido; continuar salteando hasta que se evapore por completo y la carne quede suelta.
6
Una vez que no quede humedad, añadir 1 cucharada de aceite de chile y saltear durante aproximadamente 1 minuto.
7
Apagar el fuego, añadir 1 cucharada de aceite de sésamo y mezclar de manera homogénea.
8
Pasar la ternera salteada a un plato y espolvorear por encima con cebolleta fina y semillas de sésamo.

Se puede comer envuelta en hojas de lechuga romana o lechuga iceberg. También se puede servir como guarnición junto con una porción de brotes de soja, alga nori desmenuzada y un huevo a la plancha con la yema poco hecha.