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チキンアルフレード
ジューシーな鶏肉、パルメザン、ロマーノ、バター、にんにくが入った、レストラン風のクリーミーなアルフレードパスタ。
- 基準: 4人分
- 35分
- 7ステップ
- 1人分 936 kcal
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材料
- 12 ozフェットチーネ
- 1 lb鶏むね肉
- 4 tbspバター
- 1.5 cup生クリーム
- 1 cupパルメザンチーズ (細かくすりおろしたもの)
- 0.5 cupロマーノチーズ (細かくすりおろしたもの)
- 3にんにく (片、みじん切り)
- 0.5 tspガーリックパウダー
- 0.75 tsp塩
- 0.5 tspこしょう
作り方
- 1
塩を加えた湯でフェットチーネをアルデンテに茹で、茹で汁を少し取っておく。
- 2
鶏肉に塩、こしょう、ガーリックパウダーを振り、焼き色がついて中まで完全に火が通るまで焼く。削ぎ切りにして取り分けておく。
- 3
中弱火でバターを溶かし、にんにくを約30秒間炒める。
- 4
生クリームを加え、3〜4分間弱火で煮る。
- 5
火を弱め、パルメザンとロマーノを加え、なめらかになるまで少しずつ混ぜながら溶かす。
- 6
パスタを加えてソースが全体に絡むように和え、必要に応じてパスタの茹で汁を少量加える。
- 7
切っておいた鶏肉と挽きたてのこしょうをのせる。