西蓝花葡萄沙拉

• 3.5 cup西蓝花小花 (切成极小块)
• 0.5 cup红洋葱 (切碎)
• 0.25 cup全脂原味希腊酸奶 (用于酱汁)
• 3 tbsp蛋黄酱 (用于酱汁)
• 1.5 tbsp苹果醋 (用于酱汁)
• 1.5 tbsp蜂蜜 (用于酱汁)
• 0.5 tsp盐 (用于酱汁)
• 0.25 tsp黑胡椒 (用于酱汁，磨碎)
• 1 cup无籽红葡萄 (对半切开)
• 0.25 cup扁桃仁片 (烤熟)

1. 1

   在大碗中准备冰水。

2. 2

   在中号锅中加入水并烧开。

3. 3

   水开后放入西蓝花和红洋葱。

4. 4

   焯水约2分钟，直到西蓝花呈现鲜艳的绿色，表面变软但仍保持爽脆。

5. 5

   捞出西蓝花和红洋葱沥干水分，立即放入准备好的冰水中。

6. 6

   充分冷却约2分钟。

7. 7

   捞出蔬菜彻底沥干水分，用厨房纸巾按压以尽可能去除水分。

8. 8

   在另一个中号碗中放入希腊酸奶、蛋黄酱、苹果醋、蜂蜜、盐和黑胡椒。

9. 9

   搅拌均匀，直到酱汁细腻顺滑。

10. 10

    将沥干水分的西蓝花和红洋葱放入酱汁中。

11. 11

    加入对半切开的红葡萄和烤好的扁桃仁片。

12. 12

    轻轻搅拌，使食材均匀裹上酱汁。

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    做好的沙拉可直接上桌享用。

如需提前准备，请将沙拉食材和酱汁分别装入密封容器中，放入冰箱冷藏保存最多1天，食用前再拌匀。