酱香猪排骨

• 1.5 kg猪排骨
• 1.5 tbsp大酱 (焯水用材料)
• 8 clove大蒜 (焯水用材料)
• 9 tbsp酱油 (调料用)
• 5 tbsp白糖 (调料用)
• 5 tbsp低聚糖 (调料用)
• 6 tbsp料酒 (调料用)
• 3 tbsp蒜末 (调料用)
• 1.5 tbsp香油 (调料用)
• 1.1 l水 (调料用)

1. 1

   将排骨浸泡在冷水中1小时以去除血水。

2. 2

   将酱油、白糖、低聚糖、料酒、蒜末、香油和水混合制成调味汁。

3. 3

   将去除血水的排骨放入水中，加入大酱和大蒜，焯水至没有血色为止。

4. 4

   将焯好的排骨用冷水冲洗。

5. 5

   在焯好的排骨中加入整蒜和调味汁，炖煮40~50分钟左右。

6. 6

   最后撒上芝麻即告完成。

烹饪时间约为40~50分钟，炖的时间越久越好。