Travers de porc à la sauce soja

• 1.5 kgtravers de porc
• 1.5 tbsppâte de soja fermentée (pour le blanchiment)
• 8 cloveail (pour le blanchiment)
• 9 tbspsauce soja (pour la marinade)
• 5 tbspsucre (pour la marinade)
• 5 tbspsirop d'oligofructose (pour la marinade)
• 6 tbspvin de cuisine (pour la marinade)
• 3 tbspail émincé (pour la marinade)
• 1.5 tbsphuile de sésame (pour la marinade)
• 1.1 leau (pour la marinade)

1. 1

   Faire tremper les travers de porc dans de l'eau froide pendant 1 heure pour enlever le sang.

2. 2

   Mélanger la sauce soja, le sucre, le sirop d'oligofructose, le vin de cuisine, l'ail émincé, l'huile de sésame et l'eau pour préparer la sauce.

3. 3

   Placer les travers de porc dessangés dans de l'eau, ajouter la pâte de soja fermentée et l'ail, puis les blanchir jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de sang.

4. 4

   Rincer les côtes blanchies à l'eau froide.

5. 5

   Ajouter de l'ail entier et la sauce aux côtes blanchies, puis faire mijoter pendant environ 40 à 50 minutes.

   50 minutes
6. 6

   Parsemer de graines de sésame à la fin pour terminer.

Faire cuire pendant 40 à 50 minutes. Plus ça mijote, meilleur c'est.