Bol de tofu, gambas y queso

• 1 kgtofu (escurrir la mayor cantidad de agua posible)
• 800 ggambas (limpias y preparadas)
• 0.5cebolleta (solo un poco)
• 8huevos
• 240 gqueso mozzarella
• 3 tbspsalsa de soja
• 1.5 tbspsalsa de ostras (1 a 2 tbsp al gusto)
• 2 tbspvino para cocinar
• 0.25 tsppimienta negra (un poco)

1. 1

   Prepara las gambas de antemano y casca 8 huevos en un bol, batiéndolos bien para hacer la mezcla de huevo.

2. 2

   Coloca el tofu en un colador para escurrirlo y luego presiónalo con papel de cocina para eliminar la mayor cantidad de agua posible.

3. 3

   Unta una olla con aceite, añade el tofu y cocínalo mientras lo desmenuzas.

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   Añade las gambas limpias, la mezcla de huevo, la salsa de soja, la salsa de ostras, el vino para cocinar, la pimienta y el queso mozzarella.

5. 5

   Cocina a fuego medio-bajo lentamente, removiendo de vez en cuando con movimientos amplios para que se cocine de forma uniforme.

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   Cuando la humedad del tofu y las gambas se haya evaporado adecuadamente y los huevos estén completamente cuajados, sírvelo sobre arroz.

Cocina sin tapar, ya que tapar la sartén puede hacer que se acumule humedad en la superficie debido al tofu y las gambas. Remueve de vez en cuando con movimientos amplios para que se evapore el agua y el huevo se cuaje de manera uniforme.