Community-Rezept

Dalsae-deopbap

Name: Dalsae-deopbap
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 1 kg Tofu (So trocken wie möglich tupfen); 800 g Garnelen (Vorbereitet und gereinigt); 0.5 Frühlingszwiebel (Nur eine kleine Menge); 8 Ei; 240 g Mozzarella; 3 tbsp Sojasauce; 1.5 tbsp Austernsauce (1 bis 2 tbsp je nach Geschmack); 2 tbsp Mirin; 0.25 tsp Schwarzer Pfeffer (Eine Prise)

Eine herzhafte Reisbowl mit Tofu, Garnelen, Ei und Mozzarella-Käse.

Basis: 8 Portionen
30 Min.
6 Schritte
389 kcal pro Portion

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Zutaten

Portionen

1 kgTofu (So trocken wie möglich tupfen)
800 gGarnelen (Vorbereitet und gereinigt)
0.5Frühlingszwiebel (Nur eine kleine Menge)
8Ei
240 gMozzarella
3 tbspSojasauce
1.5 tbspAusternsauce (1 bis 2 tbsp je nach Geschmack)
2 tbspMirin
0.25 tspSchwarzer Pfeffer (Eine Prise)

Zubereitung

1
Die Garnelen vorbereiten und 8 Eier in einer Schüssel aufschlagen und verquirlen.
2
Den Tofu in einem Sieb abtropfen lassen und mit Püriertüchern oder Küchenpapier so viel Feuchtigkeit wie möglich herausdrücken.
3
Öl in einen Topf geben, den Tofu hinzufügen und während des Anbratens zerdrücken.
4
Die vorbereiteten Garnelen, die verquirlten Eier, Sojasauce, Austernsauce, Mirin, Pfeffer und Mozzarella hinzugeben.
5
Bei mittlerer bis niedriger Hitze langsam garen und zwischendurch gelegentlich kräftig umrühren, damit alles gleichmäßig gart.
6
Wenn die Flüssigkeit aus Tofu und Garnelen weitgehend verdampft ist und das Ei vollständig gestockt ist, über den Reis geben und servieren.

Da sich bei geschlossenem Deckel Feuchtigkeit an der Oberfläche ansammeln kann, sollte das Gericht ohne Deckel zubereitet werden. Gelegentliches kräftiges Umrühren hilft, die Feuchtigkeit entweichen zu lassen und das Ei gleichmäßig zu garen.