Donburi au tofu et aux crevettes

• 1 kgtofu (bien égoutter)
• 800 gcrevettes (nettoyées et préparées)
• 0.5oignon nouveau (en petite quantité)
• 8œuf
• 240 gmozzarella râpée
• 3 tbspsauce soja
• 1.5 tbspsauce huître (1 à 2 tbsp selon les goûts)
• 2 tbspvin de cuisine
• 0.25 tsppoivre (une pincée)

1. 1

   Préparer les crevettes à l'avance, casser 8 œufs dans un bol et les battre pour obtenir des œufs battus.

2. 2

   Égoutter le tofu dans une passoire, puis le presser avec du papier absorbant pour en retirer le maximum d'eau.

3. 3

   Verser un filet d'huile dans une casserole, y déposer le tofu et l'émietter tout en le faisant cuire.

4. 4

   Ajouter les crevettes préparées, les œufs battus, la sauce soja, la sauce huître, le vin de cuisine, le poivre et la mozzarella.

5. 5

   Faire cuire doucement à feu moyen-doux en remuant amplement de temps en temps pour cuire le tout uniformément.

6. 6

   Lorsque l'humidité du tofu et des crevettes s'est évaporée de façon satisfaisante et que les œufs sont complètement cuits, servir sur le riz.

Cuire sans couvercle, car en couvrir la casserole pourrait faire retenir l'eau rendue par le tofu et les crevettes à la surface. Remuer amplement de temps en temps pour évaporer l'humidité et cuire les œufs de manière homogène.