Kimchi jjigae con cerdo

Name: Kimchi jjigae con cerdo
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Kimchi de col china (cortado en trozos del tamaño de un bocado); 350 g Aguja de cerdo (cortada en trozos de un bocado); 300 g Tofu (cortado en trozos gruesos); 60 g Cebolleta coreana (cortada al bies); 150 g Cebolla (cortada en juliana); 150 ml Jugo de kimchi; 900 ml Agua; 1 tbsp Gochugaru; 1 tbsp Salsa de soja coreana para sopa; 1 tbsp Ajo (picado); 1 tsp Azúcar (usar si el kimchi está muy ácido)

Un guiso intenso de kimchi cocinado a fuego lento con cerdo y kimchi bien maduro

Base: 4 raciones
40 min
6 pasos
328 kcal por ración

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Ingredientes

Raciones

500 gKimchi de col china (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
350 gAguja de cerdo (cortada en trozos de un bocado)
300 gTofu (cortado en trozos gruesos)
60 gCebolleta coreana (cortada al bies)
150 gCebolla (cortada en juliana)
150 mlJugo de kimchi
900 mlAgua
1 tbspGochugaru
1 tbspSalsa de soja coreana para sopa
1 tbspAjo (picado)
1 tspAzúcar (usar si el kimchi está muy ácido)

Pasos

1
Poner la aguja de cerdo en una olla y sofreír a fuego medio.
2
Cuando la superficie de la carne cambie de color, añadir el kimchi y sofreír todo junto durante 3-4 minutos.
3
Verter el agua y el jugo de kimchi.
4
Añadir el gochugaru, el ajo picado y el azúcar, y dejar cocer a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos.
5
Incorporar la cebolla y el tofu, y cocer durante unos 5 minutos más.
6
Añadir la cebolleta coreana y ajustar el punto de sal con la salsa de soja coreana para sopa.