Kongnamulguk (soupe de pousses de soja)

Name: Kongnamulguk (soupe de pousses de soja)
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g Pousses de soja (bien lavées); 1.2 l Eau; 0.5 Ciboule coréenne (émincée); 1 tsp Ail (haché); 1 tbsp Sauce soja coréenne pour soupe; 0.5 tsp Sel (à ajuster selon votre goût)

Une soupe simple et légère, préparée avec des pousses de soja pour un goût frais et épuré.

Base : 4 portions
20 min
6 étapes
32 kcal par portion

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Ingrédients

Portions

300 gPousses de soja (bien lavées)
1.2 lEau
0.5Ciboule coréenne (émincée)
1 tspAil (haché)
1 tbspSauce soja coréenne pour soupe
0.5 tspSel (à ajuster selon votre goût)

Étapes

1
Laver soigneusement les pousses de soja et les égoutter.
2
Mettre l'eau et les pousses de soja dans une casserole, puis porter à ébullition à feu moyen-vif sans couvrir.
3
Dès que l'eau commence à bouillir, réduire à feu moyen et laisser cuire pendant 5 à 7 minutes de plus.
4
Ajouter l'ail haché et la sauce soja coréenne pour soupe, puis laisser mijoter 2 à 3 minutes.
5
Ajouter la ciboule coréenne et ajuster l'assaisonnement avec le sel.
6
Laisser cuire encore 1 minute environ, puis éteindre le feu.

Laisser la casserole découverte pendant la cuisson des pousses de soja permet d'éviter facilement l'odeur végétale crue.